Aleksanterin leivokset

16 annosta

200 g  voita tai leivontamargariinia
1/2 dl  sokeria
4 dl  vehnäjauhoja
1  keltuainen 
 Täyte
1 dl  Pirkka vadelmahilloa
Kuorrutus
4 dl (225 g)  tomusokeria
Pirkka kirsikkatölkin (125 g) liemi 
Koristelu
1  Pirkka kirsikka / leivos

1. Nypi huoneenlämpöinen rasva, sokeri ja jauhot murumaiseksi seokseksi joko käsin kulhossa tai monitoimikoneessa. Lisää keltuainen ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Kauli taikinalevy noin 1/2 cm:n paksuiseksi levyksi leivinpaperiarkkien välissä. Paista taikinalevy leivinpaperin päällä pellillä 200-asteisen uunin keskiosassa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä hieman.

 

2. Leikkaa kypsä levy 32 yhtäsuureksi palaksi aaltoreunaisella veitsellä. Levitä 16 palan päälle vadelmahilloa ja nosta loput palat päälle.

 

3. Valuta kirsikkatölkin liemi tomusokerin joukkoon ja sekoita, kunnes seos on notkeaaja kiiltävää. Jos liemi ei riitä, lisää hieman kylmää vettä. Levitä tomusokerikuorrutus leivosten pinnalle ja koristele kirsikalla.

 

4. Säilytä viileässä, kunnes pinta on jähmettynyt. Leivokset mehevöityvät, jos säilytät niitä 1-2 päivää kelmun alla jääkaapissa. Tarjoa leivokset kahvin kanssa. (Huom! Taikina ei tarvitse leivinjauhetta.)

 

Vinkki! Jos haluat leivoksista vaaleanpunaisia, lisää hieman elintarvikeväriä kuorrutukseen.