Sipulilla kruunattu seiti

4 annosta
 
1pkt (4x100 g)  Pirkka seitifileetä annospaloina (pakaste)
2 rkl  sitruunanmehua
1/2 tl  suolaa
Sipulikastike
1-2 (200 g)  punasipulia
100 g  Pirkka purjoviipaleita (pakaste)
1- 2 rkl  öljyä
1 tlk (2 1/2 dl)  kasvirasvasekoitetta
1/2 tl  suolaa
ripaus  mustapippuria
1 rkl  Pirkka kapriksia
100 g  Pirkka herneitä (pakaste)
Pinnalle
1  sitruunan kuori
 tuoretta tilliä 

1. Asettele seitipalat (mielellään hieman sulaneet) kapeaan, voideltuun uunivuokaan. Kuori pestystä sitruunasta perunankuorimaveitsellä keltainen kuori ja suikaloi se koristelua varten. Purista sitruunasta mehu ja valele sillä seitipalat. Ripottele paloille suola. Peitä vuoka foliolla ja kypsennä uunin alatasolla 225 asteessa 15-35 minuuttia, kalan sulamisasteesta riippuen.

 

2. Kuori punasipulit ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuullota sipuleita öljyssä pannulla muutama minuutti ja lisää purjoviipaleet pannulle kypsymään. Kun sipulit ovat pehmeitä lisää kasvirasvasekoite ja anna kiehua pari minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

 

3. Kun seitipalat ovat muuttuneet läpikuultamattomiksi, lisää kastikkeeseen kaprikset, jäiset herneet ja tilkka vettä. Kuumenna kiehuvaksi. Levitä kastike kalapaloille, peitä foliolla ja jatka kypsennystä vielä 5-10 minuuttia.

 

4. Koristele kala sitruunankuorisuikaleilla ja tillillä. Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.