Sikana mieli kesäkurpitsaa

Perjantai 21.08.2015 - klo 12.06 - Blogissa: Kauppias kokkaa ja kokeilee

Eräänä aamuna tässä männäviikolla teinin suusta pääsi käsittämätön lause: "Tekee ihan sikana mieli kesäkurpitsaa!". Minä siihen että "KESÄKURPITSAA??? - WHAAAATT??

Kuulema kesäkurpitsaa teki nyt mieli ja sitä jossain muodossa pitäsi saada. Taisi olla ensimmäinen kerta perheemme historiassa kun jonkun tekee "sikana" mieli kesäkurpitsaa. (Tyttäremme vietti toissa vuoden vaihto-oppilaana Italiassa ja siellähän kesäkurpitsaa syödään kuin kurkkua meillä....joten oletan että joku Italian loppukesän makumuisto heräsi henkiin....).

Kun teini vaatii kesäkurpitsaa,  ei äidille oikein jää muuta vaihtoehtoa kuin jotain järjestää.

Onneksi apua tarjosi saman viikon torstain Helsingin Sanomat ja sen Ruoka-liite (erittäin hyviä ideoita tarjoava liite muuten - suosittelen tutustumaan!).

KESÄKURPITSAPIHVEJÄ JA TSATSIKIA PITALEIVÄSSÄ
Ohje siis Hesarista 13.8.2015 (tässä luonnollisesti vähän tuunattuna)

PIHVIT
2 pientä kesäkurpitsaa
1 kesäsipuli varsineen (en laittanut)
tuoretta minttua silputtuna (ohjeessa taisi olla että 3 rkl, laitoin reilusti!)
150 g fetajuustoa murustettuna (pistin koko paketin 200 g - kuka syö jääkaappiin jätettyä 50 g???)
1 dl korppujauhoja
3 kananmunaa
mustapippuria
öljyä paistamiseen

TSATSIKI
1/2 kurkkua
2 dl paksua jogurttia (luomu kreikkalainen)
pari valkosipulin kynttä (taisi mennä useampi)
suolaa
1 rkl oliiviöljyä

CHILI-TOMAATTIKASTIKE
1 sipuli (en taaskaan laittanut)
1 valkosipulinkynsi (pistin kaksi)
1 punainen chili (en poistanut ihan kaikkia siemeniä)
1 rkl oliiviöljyä
1/2 tl kuivattuja chilihiutaleita (hurautin purkista varmasti pari ruokalusikallista)
1 1/2 dl tomaattimurskaa
1 rkl tummaa sokeria
1 rkl viinietikkaa

LISÄKSI
pitaleipää
salaattia tai lehtipersiljaa (lehtipersilja toimi hyvin, samoin korianteri!)

Aloita kastikkeista.
Tsatsiki: raasta kurkku ja valuta vesi hyvin pois. Pilko valkosipuli ja sekoita kaikki jogurtin joukkoon. Anna maustua kylmässä.

Chilikastike: kuullota sipulit öljyssä, lisää chilihiutaleet ja kohta perään tomaattimurska, chili, sokeri ja etikka. Keittele 10 minuuttia. Surauta tehosekoittimessa sileäksi ja tarjoa huoneenlämpöisenä.

Pihvit: raasta kesäkurpitsat pinellä terällä, valuta neste huolellisesti. Sekoita joukkoon (sipuli) minttu, feta, korppujauhot, munat ja pippuri. Anna turvota hetki.
Muotoile pihvit ja paista öljyssä. Jos on liian "valuvaa", lisää kananmuna (minä jouduin lisäämään kaksi).  Nosta vielä hyvänväriset pihvit uuniin (180 astetta) kymmeneksi minuutiksi.

Täytä lämmitetyt pitaleivät kuumilla pihveillä, kastikkeilla ja valitsemallasi vihreällä. Avot.

Kelpasi teinille. Oli sikahyvää.

Ohjeessa höysteenä lehtipersilja, myös korianteri toimi hyvin!

Jokainen voi täyttää leipänsä itse!

Chilikastike oli ihan parasta - meillä lisätty vakiolistalle! Sopii mihin vain!

Meikäläisen ongelma aterioiden kokoamisessa ja ideoinnissa on yleensä alkuruoka (ja jälkiruoka, mutta siitä myöhemmin lisää). Aina kun sopivia alkuruoka-vaihtoehtoja miettii, tulee mieleen ainoastaan katkaravuilla täytetty avokado. Hyvä, silti vähän kulunut.

Mutta nyt äitini ideasta innostunena, tarjoan  ainoastaan ja vain tätä seuraavaa kesäistä vaihtoehtoa:

Näyttää Pirkka-kertiksenkin päällä ihan nautittavalta!

VESIMELONIA FETALLA JA MINTULLA (tai basilikalla jos minttu on unohtunut)

Helppo, yksinkertainen, nopea ja kaikille kelpaava. Varsin kesäinen, mutta uskoisin maistuvan myös talvella ;)

vesimelonia
fetaa
minttua (pari kertaa höystetty meillä myös basilikalla jota löytyy aina ja koska minttu on unohtunut ostaa)
balsamicoa (toiset tykkäävät tummmista, toiset vaaleista....sinä päätät!)

Toimii muuten hyvin myös "kokin-aterianvalmistus-makupalana". Ei täytä liikaa;)

Muistelen että alkuperäisessä ohjeessa päälle valutettiin vaaleaa balsamicoa,
mutta meidän perhe valitsi kokeilujen jälkeen tumman!

Pisti muuten miettimään että mitähän minun on viimeksi tehnyt mieli ihan sikana?

Nostolistauksessa ei ole tässä yhteydessä mitään listattavaa valituilla parametreillä.