Juustokakkua ja suklaahippukeksejä

Tiistai 01.03.2016 - klo 11.12 - Blogissa: Pala kakkua

Jyrkin kevyempi arki on mennyt ihan hyvin ja painoa on hiukan tippunut, kuin itsestään. Jos hän liikkuisi enemmän, tulos olisi varmasti parempi. Mutta hiljaa hyvä tulee. Leivonnaisia olen nyt selkeästi vähemmän leiponut, mutta silloin kun olen ei Jyrki ole niihin sortunut. Tein jokin aika sitten Mini Oreo cheesecakes -juustokakkuja ja niistä ideoin seuraavanlaiset pienet juustokakut.

Pienet vadelmaiset juustokakut (12 kpl)

Juustotäyte:
2 pkt (a 200g) sitruunatuorejuustoa
2 Kieku kananmunaa
2 rkl sokeria
½ tl vanilliinisokeria
2 ½ dl vadelmia, pakaste

Vuoan pohjalle:
12 kpl kaurakeksejä

Lisäksi: muffinipelti ja paperisia muffinivuokia

Sekoita täytteen aineet keskenään. Laita muffinipellin syvennyksiin paperinen muffinivuoka ja sen pohjalle yksi kaurakeksi. Jaa täyte keksien päälle vuokiin. Paista uunissa + 200 asteessa n. 20 minuuttia. Nosta pienet juustokakut muffinipellin syvennyksistä ja anna jäähtyä. Irrota juustokakkujen ympäriltä muffinipaperi. Halutessasi voit koristella juustokakut esim. kermavaahdolla ja keksimuruilla.

Kommentit: nämä pienet juustokakut olivat juuri kahvipöytään sopivia pieniä makeita suupaloja. Ihan sellaisenaan. Näistä juustokakuista saa tehtyä monta erilaista versiota kuin vain keksii. Kokeile vaikka suklaisia juustokakkuja Valion uudesta suklaatuorejuustosta!

Helpot Chocolate chip cookies (n. 30 kpl)

175 g leivontamargariinia
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl fariinisokeria
1 ½ tl vaniljasokeria
1 Kieku kananmuna
5 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 ps (175 g) Pirkka maitosuklaahippuja

Sulata margariini kattilassa. Sekoita joukkoon sokerit ja kananmuna. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan sekoittaen. Lisää lopuksi suklaahiput. Pyöritä taikinasta pyöreitä palloja leivinpaperin päälle pellille. Paista uunissa +175 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Kommentit: nämä suklaakeksit ovat kahvipöydän varmin herkku. Maistuu niin nuorille, kuin vähän vanhemmillekin. Ja taikina on niin helppo ja nopea tehdä, ei tarvitse vatkailla, vaan sekoittaa taikina valmiiksi. Helppo resepti myös juniorikokeille!

Nyt odottelen pääsiäistä ja kevättä. Auringon paiste tuo virtaa, lasten synttärit kokoavat sukulaiset yhteen ja sitten ollaankin jo ihan kesän kynnyksellä. Ihanaa!

Mutta sitä ennen, varmasti monta blogipostausta, lukuisia reseptejä ja herkullisia makuja!

Nostolistauksessa ei ole tässä yhteydessä mitään listattavaa valituilla parametreillä.