Lunta tupaan

Torstai 26.01.2017 - klo 16.38 - Blogissa: Pala kakkua

Kyläreissulla kahvipöydän suolaisena oli texmexpiirakkaa. Tämä piirakka sai niin paljon kehuja meidän perheeltä, myös nuorisolta, että sitä oli heti tehtävä kotona. Resepti oli kuulemma bongattu netistä, mutta eivät muistaneet mistä. Nuoriso etsi reseptiä kotona ja kun muutama erilainen texmex-piirakkaresepti löytyi, saimme tuunattua omanlaisen reseptin. Tällainen siitä tuli:

Texmexpiirakka (uunipellillinen)

Pohja:
6 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl kaura- tai neljän viljan hiutaleita
1 ½ dl juustoraastetta
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
225 g leivontamargariinia
1 ½ dl kylmää vettä

Jauhelihatäyte:
400 g naudan jauhelihaa
1 rkl margariinia paistamiseen
1 pieni punainen paprika
1 sipuli
1/3 tl rouhittua mustapippuria
ripaus suolaa
1 prk (230g) tacokastiketta (mieto, keskivahva tai vahva), esim. Santa Maria
200 g fetaa
4-5 dl juustoisia tortillasipsejä

Täytteen päälle:
2 kananmunaa
4 dl ruokakermaa

Pinnalle: juustoraastetta

Valmista pohja. Sekoita kuivat aineet ja juustoraaste keskenään. Nypi huoneenlämpöinen margariini sekaan. Lisää lopuksi kylmä vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Laita taikina kylmään täytteen teon ajaksi. Ruskista jauheliha pannulla margariinissa. Kuutioi paprika ja sipuli, lisää jauhelihan joukkoon. Paista hetki, että sipuli ja paprika pehmenevät. Mausta jauhelihaseos ja sekoita joukkoon tacokastike. Anna täytteen jäähtyä hetki.

Kauli pohjataikina uunipellin kokoiseksi levyksi (n. 25x35 cm). Käytä jauhoja apuna kaulittaessa, jotta saat levyn nostettua leivinpaperin päälle uunipellille. Levitä jauhelihatäyte pohjan päälle. Murenna feta ja tortillasipsit jauhelihan päälle. Sekoita kananmunat ja kerma keskenään ja kaada täytteen päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista uunin alimmalla ritilätasolla +200 asteessa noin 30-35 minuuttia.

Kommentit: tästä tuli nuorison uusi suosikkipiirakka. Suosittelen käyttämään tacokastikkeesta tuota keskivahvaa, niin täytteeseen tulee sopiva potku. Mieto tacokastike on ok, jos et pidä voimakkaan chilin mausta.

Jotta ruoanlaitto ei olisi aina yhtä juhlaa, tulee minullekin välillä epäonnistumisia tai valmistamani ruoka ei ole lasten mieleen. Testaan uusia raaka-aineita ja tuotteita mielelläni. Lapsille aina kerron, että uusia makuja ja tuotteita on hyvä maistaa, eihän muuten tiedä miltä ne maistuvat. Välillä meilläkin ihmetellään ja sanotaan ruoan olevan outoa, mutta hyvää.

Tähän outoon, mutta hyvää ruokaan palaan toisen kerran, mutta juuri nyt PoPo-pullat saivat lasten keskuudessa ihmetystä aikaan. Zassu tiesi mistä oli kyse, mutta muut tyytyivät vain ihmettelemään äidin kokkailuja. Onneksi meidän perheestä löytyy aina myös yksi tyytyväinen ruokailija: oli ruoka sitten outoa, ihmeellistä tai kasvisruokaa, se kelpaa Jyrkille! Mahtaako tästä porsas-porkkanajauhiksesta eli HK:n PoPosta tulla alkuvuoden hitti? No, nyt se on testattu, ja me aikuiset pidimme valmistamistani PoPo-pullista. Lihapullataikina syntyi todella helposti.

PoPo-pullat (n. 15 kpl)

400 g HK porsas-porkkana jauhista
1 ps (13g) Taffel barbeque-mausteseosta (dippi-mausteseos)

Sekoita mausteseos jauhelihan joukkoon. Pyörittele taikina lihapulliksi ja paista pannulla margariinissa kypsiksi.

Kommentit: tässä porsaan jauhelihassa on mukana porkkanaa. Se antaa mukavasti makua ja mehevyyttä lihapullille ja lihapullista tuli kauniin värisiä. Hauska idea, vaikka se olisi helppo myös itse toteuttaa sillä ei ole vaikea itse raastaa porkkanaa tai muuta juuresta jauhelihan joukkoon.

Uunikasvikset (6:lle)

1 bataatti
1 kukkakaali
1 ps (400 g) ruusukaaleja
Rypsiöljyä
suolaa
rouhittua Scandinavian forest -mausteseosta
1 tl oreganoa

Kuutioi kuorittu bataatti, paloittele kukkakaali kukinnoiksi ja puolita ruusukaalit (ota tarvittaessa uloimmat lehdet pois ja leikkaa kantaa pienemmäksi). Laita kasvikset leivinpaperin päälle uunipellille. Valuta päälle rypsiöljyä ja mausta kasvikset. Kypsennä uunissa + 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Tarjoa PoPo-pullien kanssa. On niin hyvää!

Värikäs ja maukas ruoka syntyi HK:n PoPo jauhiksesta ja kasviksista, ja vatsa täyttyi.

Nostolistauksessa ei ole tässä yhteydessä mitään listattavaa valituilla parametreillä.