Mud cake - mutakakku

Tiistai 18.07.2017 - klo 14.20 - Blogissa: Pala kakkua

Mutakakun suosiota ei pidä ihmetellä. Suklaa taikoo kakusta suussa sulavan herkullisen ja tahmean. Jo pieni pala kakkua riittää tyydyttämään makeannälän.

Meillä mutakakku tekee kauppansa, oli se perinteistä tai tuunattua. Hyviä vaihtoehtoja perinteiselle mutakakulle ovat Missisippi mud cake, piparimudcake ja keksi-mutakakku.

Viime viikolla kerroin, että nautimme 4th of July -illassa jälkiruoaksi Oreo mint –mutakakkua. Mielettömän hyvää! Tässä vielä resepti:

Oreo mint mud cake (24 palaa)

Pohja:
2 ½ dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
¾ dl kaakaojauhetta
2 tl vanilliinisokeria
1 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
¾ dl vahvaa kahvia
125 g voita tai margariinia
2 kananmunaa
100 g Pirkka tummasuklaahippuja tai rouhittua tummaa suklaata

½ pkt (a 154g) Oreo Mint -täytekeksejä

Pohjan päälle:
200 g vaahtokarkkeja

Kuorrutus:
75 g voita
1 dl kaakaojauhetta
1 dl vahvaa kahvia
7 dl tomusokeria

Koristeluun:
Oreo Mint –täytekeksejä murennettuina

Vuoraa neliskanttinen, reunallinen uunivuoka (esim. Teema-vati 20 x 28 cm) leivinpaperilla. Yhdistä pohjan kuivat aineet keskenään. Keitä pohjaan ja kuorrutteeseen tuleva kahvi laittamalla 1,5 mittaa kahvijauhetta kuppia kohden. Sulata voi kattilassa. Sekoita joukkoon kahvi ja munat. Lisää kattilaan jauhoseos, suklaa ja murennetut keksit, sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan. Paista + 175 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

Mittaa kuorrutteen ainekset kattilaan. Kuumenna liedellä, kunnes seos kiehahtaa ja on tasaista. Anna jäähtyä kylmässä vesihauteessa, kunnes kuorrute on muuttunut paksummaksi. Leikkaa vaahtokarkit saksilla pieniksi paloiksi (tai käytä minivaahtokarkkeja). Levitä vaahtokarkit pohjan päälle. Nosta vuoka uuniin +175 asteeseen noin 2-3 minuutiksi, jotta vaahtokarkit pehmenevät. Valuta kuorrutetta vaahtokarkkien päälle ja ripottele pinnalle murennettuja Oreo mint –täytekeksejä. Nosta jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi. Leikkaa öljytyllä veitsellä annospaloiksi.

Kommentit: Mutakakku on helppo ja nopea tehdä. Suosittelen!

Nostolistauksessa ei ole tässä yhteydessä mitään listattavaa valituilla parametreillä.