Pirkan gluteenittomat taikinauutuudet

Torstai 18.05.2017 - klo 21.33 - Blogissa: Pala kakkua

Vaikka kevät on odotellut tuloaan, ei se ole hidastanut kevätuutuuksien kiinnostavuutta. Niin hyvin ovat uutuudet liikkuneet kaupasta. Nyt kun uutuuksia ilmestyy hyllyille joka kuukausi, on aikamoinen kiirus niitä testailla.

Kevään ehdottomat Pirkka-hitit meidän kaupalla ovat olleet: bataattiranskalaiset, saaristolaiskalapihvit, Leppis ja Koppis -mehujäät sekä Pirkka smoothiet. Miten käy toukokuun uutuuksien: Pikkusudet kauraciabatta sämpylöiden ja gluteenittomien pulla- ja kauraleipätaikinoiden? Meidän kaupalla oli Pirkka Street Basket -tapahtuman yhteydessä konsulentti, joka maistatti Pikkusudet sämpylää, ja vastaanotto oli positiivinen. Tuotteet löydät kaupan pakastealtaasta tai -kaapista!

Täytyy muuten sanoa, että vege- ja kasviproteiinipitoisten tuotteiden sarjaan tulee ihan hirmuisesti kaikenlaisia uutuuksia – buumi on nyt päällä ja taitaa jatkua. Onnea muuten nyhtökauralle, joka valittiin vuoden elintarvikkeeksi! Tämän vuoden yhtenä ruokatrendinä on kasvisruoka, ja siihen löytyy vaihtoehtoja. Itse testasin nyt Pirkan härkäpapupyörykät ja tein niistä vartaita. Tämä pyörykkä on rakenteeltaan hauras ja pyörykän sai laittaa varrastikkuun varovasti. Paremmin se toimi cocktailtikussa mutta makua se ei haitannut!

Pirkan gluteenittomat uutuudet ovat mielestäni onnistuneet niin hyvin, että toivon sydämestäni että ne löytävät tiensä kotikeittiöihin. Niistä voivat toki leipoa muutkin kuin keliaakikot. Taikinat ovat niin hyviä, että nyt leipuri onnistuu joka kerta näiden gluteenittomien leivonnaisten kohdalla. Pullataikina maistuu aivan kotipullalle, eipä siinä eroa huomaa tavalliseen pullaan. Ja tuo kauraleipätaikina ei kyllä jää yhtään pullataikinan varjoon. Testailin taikinat kotona ja tällaiset leivonnaiset niistä syntyi. Ja maistajia riitti!

Gluteeniton feta-kinkkupiirakka (8:lle)

1 pkt (450 g) Pirkka gluteeniton kauraleipätaikinaa, pakaste

Täyte:
1 ps (200 g) Pirkka kinkkusuikaleita
1 prk (366 g) Pirkka salaattijuustokuutioita suolavedessä
½ rs (a 250 g) Pirkka kirsikkatomaatteja
½ ps (a 150 g) Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta
2 kananmunaa
1 prk (2 dl) Pirkka vispi- tai kuohukermaa
1 tl oreganoa
½ tl rouhittua mustapippuria
ripaus suolaa

Ota taikina sulamaan jääkaappiin edellisenä iltana.

Kauli taikina pyöreäksi levyksi, tai painele taikina voidellun piirakkavuoan (halkaisija n. 28 cm) pohjalle ja reunoille gluteenitonta jauhoseosta apuna käyttäen. Levitä pohjan päälle kinkkusuikaleet, valutetut salaattijuustokuutiot, puolitetut kirsikkatomaatit ja juustoraaste. Riko kanamunien rakenne kulhossa ja sekoita joukkoon kerma. Lisää mausteet. Kaada seos täytteen päälle. Paista + 200 asteessa uunin alimmaisella ritilätasolla noin. 35-40 minuuttia.

Kommentit: helppo, mehevä ja herkullinen piirakka syntyy käden käänteessä. Kunhan muistat ottaa taikinan ajoissa sulamaan. En kohottanut taikinaa missään vaiheessa, ja piirakka onnistui loistavasti.

Tämä gluteeniton taikina taipuu monenlaiseen leipään, sämpylöihin tai piirakkaan. Taikina sopii myös suolaisiin piirakoihin, tai kokeile vaikkapa focaccia-leipää.

Gluteenittomat mustikka-vaniljapullat (6 kpl)

1 pkt (450 g) Pirkka gluteeniton pullataikinaa, pakaste

Täyte:
½ prk (a 180g) Pirkka vaniljatuorejuustoa
2 rkl sokeria
1 kananmuna
1 dl mustikoita, tuore tai pakaste

Voiteluun: kananmunaa

Ota pullataikina leipomista edeltävänä iltana jääkaappiin sulamaan. Anna sulaa yön yli.
Leivo taikinasta puhtaan pöydän päällä 6 pikkupullaa. Käytä tarvittaessa leivonnassa apuna gluteenitonta jauhoseosta. Kohota pullat leivinpaperin päällä uunipellillä. Anna kohota leivinliinan alla n. 30-45 minuuttia.

Valmista täyte. Sekoita kulhossa tuorejuusto, kananmuna ja sokeri keskenään. Lisää lopuksi mustikat joukkoon. Paina lasin pohjalla syvennys pullien keskelle. Voitele pullien reunat kananmunalla ja lusikoi täytettä syvennyksiin. Paista + 225 asteessa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.

Kommentit: Herkulliset pullat syntyvät helposti ja nopeasti! Taikina taipuu erilaisiin pulliin ja piirakoihin!

Kylläpä kotiväki oli tänään hyvällä tuulella…

Nostolistauksessa ei ole tässä yhteydessä mitään listattavaa valituilla parametreillä.